Používate zastaralý prehliadač, stránka sa nemusí zobraziť správne, môže sa zobrazovať pomaly, alebo môžu nastať iné problémy pri prehliadaní stránky. Odporúčame Vám stiahnuť si nový prehliadač tu.
86603_noze 4m 676x451.jpg
19. decembra 2017 SprávySlovensko od PRservis.skSITA Diskusia()

Šéfkuchár: Na Vianoce sú trendom ryby, aj morské

BRATISLAVA 19. decembra 2017 – Šéfkuchár Daniel Hrivňák tvrdí, že k štedrovečernej večeri je základom dobrá ryba a kvalitný nôž.

K Štedrej večeri tradične patria ryby – a to sladkovodné aj morské. Zručne vykostiť rybu k sviatočnej večeri je hotová veda, nie všetci majú trpezlivosť ponoriť sa do jej samoštúdia, a tak volia ľahšiu cestu – pripravia si na večeru kúpené filé. Ak však majú po ruke spoľahlivé náčinie a pár overených grifov, ako s ním obratne narábať, robota ide od ruky.

Základom je solídny nôž. Nie jeden, ale celú sadu vrátane praktického dreveného stojana, si teraz možno zaobstarať so zľavou až 83 % a s garanciou mena Jamie Oliver. Je to jednoduché – stačí zbierať nálepky za každý nákup v supermarketoch BILLA.

Šéfkuchár Daniel Hrivňák, známy z televízneho varenia, si práve Jamieho nože pochvaľuje pre ich dobrý úchyt a výhodnú cenu. „Oceňujem rukoväť, ktorá perfektne sadne do ruky, a ich finančnú dostupnosť. V dnešnej dobe sa naozaj dajú nájsť aj nože vo veľmi dobrej kvalite a v ekonomickom variante.“ Kulinársky expert špeciálne k Štedrej večeri odporúča ako prvú voľbu porciovací nôž, ktorý nechýba ani v Jamieho kolekcii. „Obrovskou výhodou tohto noža je jeho čepeľ, ktorá sa hravo dostane pod kosť.“

Kuchári tiež ocenia alternatívne využitia tohto noža. „Pri ovocí s ním dokážeme ľahšie krájať jednotlivé kusy, to znamená, že napríklad pri citrusoch rýchlo oddelíme dužinu od šupky. A aj očistenie mäsa od blán je s týmto nožom hračkou,“ hovorí Hrivňák. Ak vás zaujíma, ako si pripravuje rybu na vianočný stôl Daniel Hrivňák, pozrite si video: https://www.facebook.com/danielhrivnak.sk/videos/1536143809803023/

A na čo si dávať pozor? „Zásadnou chybou v domácnosti je to, že nôž nie je dostatočne nabrúsený, poprípade si nevezmeme na daný proces vhodný nôž,“ upozorňuje odborník na prípravu jedál. S ostrým, typovo dobre zvoleným a kvalitným nožom ale nemusí byť ani vykosťovanie ryby prácna a zbytočne komplikovaná záležitosť.  „Stačí oddeliť hlavu od trupu a potom dlhými rezmi popri chrbtici lícovať trupovú kosť až k bruchu. Keďže nôž má čepeľ dlhú okolo dvadsať centimetrov, nie je to až také zložité,“ ubezpečuje šéfkuchár.

Odporúčané články

Tajný agent Gabriel Allon Slovenské Vinice medzi michelinskými hviezdami

Diskusia

Najčítanejšie za 24 hodín

Z kategórie Slovensko

Odporúčame

SITA.sk

© Použitie akýchkoľvek materiálov z tejto stránky je dovolené bez obmedzení.

Zavrieť

Používaním tejto stránky súhlasíte s ukladaním cookies. Viac info tu...